Nutricional: Um ovo pochê médio contém cerca de 70 calorias, é rico em proteínas e pobre em gorduras, sendo uma ótima opção para dietas saudáveis.
Tempo de preparo: Aproximadamente 10 minutos.
Ocasião: Ótimo para café da manhã, brunch ou como complemento de uma salada no almoço.
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
- 1 ovo fresco
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça a água: Coloque aproximadamente 1 litro de água em uma panela e leve ao fogo médio. É importante que a água não chegue a ferver. O ideal é que ela apenas crie pequenas bolhas no fundo, em torno de 90ºC.
- Adicione o vinagre: Se desejar, adicione 1 colher de sopa de vinagre branco na água. Isso ajuda a coagular a clara do ovo mais rapidamente, mantendo a forma do pochê. O vinagre não é obrigatório, mas ajuda a garantir um resultado mais uniforme.
- Quebre o ovo: Quebre o ovo fresco em uma pequena tigela ou xícara, com cuidado para não estourar a gema.
- Crie um redemoinho na água: Usando uma colher, mexa a água suavemente em círculos para formar um redemoinho no centro da panela.
- Coloque o ovo na água: Delicadamente, deslize o ovo no centro do redemoinho. O movimento da água ajudará a clara a envolver a gema, formando o ovo pochê perfeito.
- Cozinhe o ovo: Deixe o ovo cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos, dependendo de como você prefere a consistência da gema. Para uma gema mais mole, cozinhe por 3 minutos; para uma gema mais firme, deixe por até 4 minutos.
- Retire o ovo: Com uma escumadeira, retire o ovo pochê da água e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de água.
- Tempere e sirva: Tempere o ovo pochê com sal e pimenta a gosto. Agora está pronto para ser servido!
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Dúvidas frequentes sobre a receita
Por que meu ovo pochê desmancha na água?
Se a água estiver fervendo ou se o ovo não for fresco, é provável que ele se desfaça. Mantenha a água em fogo baixo e use ovos frescos para melhores resultados.
Posso fazer mais de um ovo pochê por vez?
Sim, mas é recomendado fazer um de cada vez para evitar que eles se misturem na água. Se preferir, use uma panela maior para dar espaço aos ovos.
O que fazer se o ovo grudar na escumadeira?
Isso pode acontecer se a escumadeira não for antiaderente. Para evitar, passe a escumadeira em água fria antes de retirar o ovo pochê.
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