O caldo verde é uma receita deliciosa, que une batata, couve e linguiça defumada em uma combinação prática e cheia de sabor. É uma ótima opção para quem busca um prato quente e nutritivo, sem complicações.
Informações sobre a Receita
Rendimento: serve aproximadamente 4 pessoas.
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos.
Classificação nutricional: fonte de fibras, ferro, vitamina C e energia.
Acompanhamentos sugeridos: pães artesanais, croutons, torradas ou um vinho tinto suave.
Categoria: Sopas e Caldos
Receita de Caldo Verde
Ingredientes
- 4 batatas grandes, cortadas em pedaços
- 1 cebola grande, picadinha
- 2 dentes de alho, amassados
- 100g de linguiça defumada, cortada em rodelas finas
- 1 maço de couve, cortada bem fininha
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque um fio generoso de azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Acrescente o alho e mexa por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione as batatas e cubra com água (cerca de 1,5 litro). Tempere com sal e pimenta.
4. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
5. Retire do fogo e bata tudo com um mixer ou leve ao liquidificador com cuidado, até formar um caldo cremoso e uniforme.
6. Volte esse caldo para a panela, junte a linguiça fatiada e cozinhe por 5 minutos para que o sabor se espalhe.
7. Por fim, adicione a couve cortada em tiras bem fininhas, mexa e desligue o fogo.
8. Regue com um fio de azeite na hora de servir para intensificar o sabor.
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