O bolo red velvet é um dos bolos mais icônicos e desejados em festas e celebrações. Sua cor vermelha vibrante, combinada com a textura macia e aveludada, faz dele uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Mas, o que realmente conquista os corações dos amantes de doces é o equilíbrio perfeito entre o sabor suave do cacau e a cobertura cremosa que derrete na boca.
Custo:
Esta receita tem um custo médio, ideal para quem busca uma sobremesa sofisticada sem gastar muito.
Tempo:
A receita completa leva cerca de 1 hora e meia, incluindo o tempo de forno e montagem.
Curiosidade:
O bolo red velvet é um dos bolos mais populares em casamentos nos Estados Unidos, graças à sua aparência elegante e sabor inigualável.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
- ½ colher (sopa) de corante alimentício vermelho
- ¼ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau peneirado
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 copo de iogurte natural integral
Cobertura
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- Morangos para a decoração
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com margarina e farinha
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e a essência de baunilha, batendo até incorporar.
- Em seguida, misture o vinagre com o corante alimentício vermelho e adicione à massa, mexendo bem até que a cor esteja uniforme.
- Peneire o chocolate em pó e adicione à mistura, mexendo até incorporar totalmente.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e o fermento em pó, intercalando com o iogurte natural. Misture delicadamente até que a massa esteja homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e aplicar a cobertura.
Cobertura
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o leite condensado, mexendo até começar a engrossar.
- Adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso, mexendo bem até incorporar. Deixe esfriar antes de utilizar.
- Montagem: Coloque o bolo em um prato de servir, espalhe uma generosa quantidade de cobertura e decore com morangos frescos.
Veja também:
Validade
O bolo red velvet pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, mantenha-o em temperatura ambiente por até 2 dias, desde que esteja em local fresco e protegido da luz direta.
Recomendações para servir
Este bolo é perfeito para ser servido em festas e celebrações. Acompanhe com uma taça de champanhe ou um café expresso para realçar ainda mais o sabor do bolo red velvet. O contraste entre a textura aveludada do bolo e a cremosidade da cobertura vai surpreender seus convidados.
Dicas para vendas
Para vender o bolo red velvet, invista em embalagens elegantes que destaquem a sofisticação do produto. Ofereça também versões individuais, como cupcakes red velvet, que são uma opção prática e charmosa para festas. Não esqueça de enfatizar a qualidade dos ingredientes e o sabor único do bolo, que são grandes diferenciais na hora da venda.
Substituições
- Corante alimentício: Caso prefira uma opção mais natural, você pode substituir o corante alimentício vermelho por suco de beterraba concentrado. No entanto, o tom do bolo pode ficar menos intenso.
- Iogurte natural: Se não tiver iogurte natural, substitua por leite com uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre, deixando descansar por alguns minutos antes de usar.
Dúvidas frequentes sobre a receita
Posso usar chocolate em pó comum no lugar do cacau 50%?
Sim, mas o bolo pode ficar menos intenso e com um sabor mais suave.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo red velvet pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente e adicione a cobertura fresca antes de servir.
Posso fazer essa receita em uma forma única?
Pode, mas o tempo de forno será maior e será necessário cortar o bolo ao meio para adicionar a cobertura entre as camadas.
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