O bolinho caipira de farinha de milho é um quitute brasileiro delicioso! O preparo dessa receita é simples: a massa, feita com farinha de milho, água quente, caldo de legumes e margarina, envolve um recheio bem temperado de carne moída, milho verde e cheiro-verde. Depois de fritos, os bolinhos ficam douradinhos, com uma casquinha crocante por fora.
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Informações da receita:
Rendimento: 12 bolinhos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Fritura: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: Média
Tipo de Receita: Salgado
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Ingredientes
Recheio
- 3 colheres de sopa de óleo
- 450 g de carne moída
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 200 g de milho verde
- Cheiro-verde a gosto
Massa
- 1 litro de água fervente
- 2 sachês de caldo de legumes em pó
- 500 g de farinha de milho
- 1 colher de sopa de margarina
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Modo de Preparo do Bolinho Caipira de Farinha de Milho com Carne Moída
Prepare o recheio
1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
2 .Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até ficar soltinha e completamente cozida.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto.
5. Acrescente o milho verde e misture bem.
6. Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e reserve até o recheio esfriar.
Prepare a massa
1. Em uma panela grande, coloque a água fervente e os sachês de caldo de legumes.
2. Misture bem até o caldo dissolver.
3. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo continuamente para evitar que se formem grumos.
4. Junte a margarina e continue mexendo até obter uma massa uniforme e que possa ser modelada.
5. Desligue o fogo e deixe a massa amornar o suficiente para conseguir manuseá-la.
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Monte os bolinhos
1. Com as mãos levemente untadas, retire uma porção da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
2. Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro.
3. Feche a massa ao redor do recheio e modele no formato de bolinho, apertando bem as bordas para não abrir durante a fritura.
4. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
Frite
1. Aqueça óleo suficiente em uma panela para fritar os bolinhos por imersão.
2. Quando estiver quente, coloque os bolinhos aos poucos, sem encher demais a panela.
3. Frite até ficarem dourados e crocantes por fora.
4. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Sirva os bolinhos caipiras ainda quentinhos.
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