Hoje eu vou te ensinar uma receita de bife de lagarto com molho branco feita com bifes dourados na frigideira e um molho preparado com leite, creme de leite e queijo parmesão. O resultado é uma carne suculenta envolvida por um molho branco saboroso.
Informações da Receita
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Prato principal
Ocasião: Almoço ou jantar
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 465 kcal
Carboidratos: 11 g
Proteínas: 43 g
Gorduras totais: 27 g
Gorduras saturadas: 12 g
Fibras: 0,3 g
Açúcares: 7 g
Sódio: 520 mg
Ingredientes
Para os bifes
- 1 kg de lagarto cortado em bifes finos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo do Bife de Lagarto com Molho Branco
1. Coloque os bifes entre duas folhas de plástico ou papel próprio para alimentos e utilize um martelo de carne para bater levemente cada um. Esse processo ajuda a romper as fibras e deixa o lagarto muito mais macio.
2. Tempere os bifes com o alho, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
3. Aqueça uma frigideira grande com o óleo e a manteiga.
4. Doure os bifes aos poucos, sem sobrecarregar a panela, deixando cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar uma crosta dourada. Reserve.
5. Em outra panela, derreta a manteiga do molho e acrescente a farinha de trigo, mexendo por aproximadamente 1 minuto.
6. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar a formação de grumos.
7. Quando o molho engrossar, acrescente o creme de leite, o parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture até obter um molho liso e cremoso.
8. Disponha os bifes em uma panela ou refratário, cubra com o molho branco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, para que a carne termine de cozinhar e absorva o sabor do molho.
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