Esta receita de canjica morena é feita com açúcar caramelizado que dá uma cor dourada ao doce e amendoim que traz mais sabor e crocância. Esta canjica pode ser servida em festas juninas assim como uma sobremesa em dias mais frios.
Informações da Receita
Tipo de receita: Sobremesa típica de festa junina
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Destaque: Cremosa, caramelizada com toque crocante
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 39g
Proteínas: 8g
Gorduras: 11g
Fibras: 3g
Sódio: 65mg
Ingredientes
- 250g de milho branco para canjica
- Água para o molho e cozimento
- 10 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 800ml de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1 pitada de sal
- 1/2 caixa de leite condensado
Modo de Preparo da Canjica Morena Com Amendoim
1. Coloque o milho de canjica em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
2. Escorra a água do molho e transfira a canjica para a panela de pressão.
3. Cubra com água limpa, adicione os cravos-da-índia e os paus de canela.
4. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 45 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e reserve.
6. Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
7. Com cuidado, adicione o leite aos poucos, mexendo até que o caramelo se dissolva completamente.
8. Acrescente a canjica cozida com parte do caldo do cozimento.
9. Adicione o amendoim, a pitada de sal e o leite condensado.
10. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar cremosa.
11. Retire os paus de canela antes de servir.
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