Esta receita de canjica de goiabada combina a cremosidade do leite e do leite de coco com o sabor marcante da goiabada. Feita com milho para canjica, é uma sobremesa típica, deliciosa e perfeita para servir em festas juninas.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Molho: 8 horas
Cozimento: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 9 horas e 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Ocasião: festas juninas
Ingredientes
- 500 g de milho para canjica
- Água suficiente para o molho e o cozimento
- 1 litro de leite
- 300 g de goiabada cortada em cubos
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (de café) de sal
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 310 kcal
Carboidratos: 57 g
Proteínas: 5 g
Gorduras totais: 8 g
Gorduras saturadas: 6 g
Fibras alimentares: 2 g
Açúcares: 30 g
Sódio: 95 mg
Cálcio: 120 mg
Observação: Valores aproximados, podendo variar conforme as marcas e os ingredientes utilizados.
Modo de Preparo da Canjica de Goiabada
1. Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por 8 horas.
2. Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com bastante água e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios.
3. Após o cozimento, escorra o excesso de água, se houver, deixando apenas um pouco do caldo.
4. Acrescente o leite, o leite de coco, o açúcar, o sal e o coco ralado. Misture bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
5. Quando o caldo estiver mais cremoso, adicione a goiabada em cubos e mexa delicadamente até que ela derreta.
6. Cozinhe por mais 5 minutos.
7. Sirva quente ou gelada.
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