Aprenda a fazer uma deliciosa canjica de brigadeiro, cremosa, chocolatuda feita com leite condensado, creme de leite chocolate ao leite, cacau em pó e milho para canjica bem macio.
Informações da receita:
Rendimento: 12 porções
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 1 hora
Tempo de molho: 8 horas
Tempo total: 9 horas e 20 minutos
Ingredientes
Para a Canjica
- 500 g de milho para canjica
- Água suficiente para o molho e cozimento
- 500 ml de leite
- 1 xícara (chá) de leite em pó
Para o Creme de Brigadeiro
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 200 g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo da Canjica de Brigadeiro
Canjica
1. Coloque o milho para canjica em uma tigela grande e cubra com bastante água.
2. Deixe de molho por aproximadamente 8 horas.
3. Escorra a água do molho e enxágue bem os grãos.
4. Transfira para uma panela de pressão e cubra com água limpa.
5. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
7. Verifique se os grãos estão macios. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos até atingir o ponto ideal.
Brigadeiro
1. Em uma panela grande, adicione o leite condensado, o creme de leite, o cacau em pó e o chocolate ao leite picado.
2. Misture bem antes de ligar o fogo para dissolver o cacau.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme brilhante e encorpado.
4. Reserve aproximadamente 1 xícara do brigadeiro para fazer a decoração.
Monte a Canjica de Brigadeiro
1. Ao restante do creme de brigadeiro, acrescente o leite e o leite em pó.
2. Misture até o leite em pó dissolver completamente.
3. Adicione a canjica cozida e escorrida.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e os sabores ficarem bem incorporados.
5. Quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo.
Faça os Brigadeiros para Decorar
1. Deixe o brigadeiro reservado esfriar completamente.
2. Modele pequenas bolinhas com as mãos untadas.
3. Passe no granulado e reserve.
4. Sirva a canjica ainda morna.
5. Distribua alguns brigadeiros sobre cada porção.
6. Finalize com mais granulado por cima para dar um toque especial.
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