Uma versão irresistível da canjica branca, combinando a cremosidade do beijinho de coco. Perfeita para festas juninas, essa sobremesa fica encorpada, doce na medida certa e ainda ganha uma decoração especial com beijinhos feitos da própria massa.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesa típica de Festa Junina
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de molho: 3 horas
Cozimento da canjica: 30 minutos na pressão
Cozimento final: 20 minutos
Tempo total: Aproximadamente 4 horas e 10 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Textura: Cremosa e encorpada
Ocasião: Festa Junina, Festa Julina, reuniões familiares e sobremesas especiais
Ingredientes
Para a Canjica
- 500g de milho branco para canjica
- Água quente para o molho
- 1 litro de água para o cozimento
- 1 litro de leite
- 300g de leite em pó
- 10 cravos-da-índia
Para a Massa de Beijinho
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de Preparo da Canjica de Beijinho para Festa Junina
Cozinhe a Canjica
1. Coloque o milho para canjica em uma tigela e cubra com água quente.
2. Deixe de molho por aproximadamente 3 horas.
3. Escorra a água e transfira o milho para a panela de pressão.
4. Adicione 1 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo baixo.
5. Após pegar pressão, conte 30 minutos.
6. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e reserve.
Prepare a Massa de Beijinho
1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, a manteiga e o coco ralado.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo.
3. Retire uma pequena porção da massa, deixe esfriar e enrole alguns beijinhos para a decoração final.
Finalize a Canjica
1. Na mesma panela com o restante da massa de beijinho, adicione o leite, a canjica cozida, o leite em pó, a outra caixinha de creme de leite e os cravos-da-índia.
2. Misture bem até dissolver completamente o leite em pó.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a canjica ficar bem cremosa e encorpada.
4. Desligue o fogo e retire os cravos.
5. Transfira a canjica para uma travessa ou para potinhos individuais.
6. Decore com os beijinhos reservados.
7. Sirva quente.
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