Essa receita de canjica de pé de moça combina amendoim com o caramelo, leite condensado e creme de leite cria uma canjica cremosa com um sabor irresistível que faz sucesso especialmente nas festas juninas e dias mais frios.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesa típica brasileira
Origem: Inspirada na tradicional canjica com o sabor do clássico pé de moça
Tempo de molho: 12 horas
Cozimento da canjica: 40 minutos na pressão
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 12 porções generosas
Nível de dificuldade: Fácil
Textura: Cremosa, encorpada e com pedaços de amendoim
Sabor predominante: Amendoim caramelizado com leite condensado
Melhor ocasião para servir: Festa junina e sobremesas de inverno
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 580 kcal
Carboidratos: 65g
Proteínas: 14g
Gorduras totais: 30g
Gorduras saturadas: 11g
Fibras: 6g
Açúcares: 34g
Sódio: 120mg
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- Água suficiente para o molho e cozimento
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500g de amendoim torrado e sem pele
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 500ml de leite
Modo de Preparo da Canjica de Pé de Moça
1. Coloque o milho para canjica em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão.
3. Cubra com água e cozinhe. Depois que a panela pegar pressão, conte 40 minutos.
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, escorra toda a água e reserve a canjica cozida.
5. Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar.
6. Acrescente a água com cuidado e mexa até formar um caramelo uniforme.
7. Adicione a manteiga e misture bem.
8. Junte o amendoim, o leite condensado e o creme de leite, mexendo até obter um creme homogêneo.
9. Acrescente a canjica cozida e o leite.
10. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura e atingir uma consistência cremosa.
11. Desligue o fogo e sirva.
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