A Quaresma é um período especial no qual muitas pessoas buscam refeições mais leves e sem carne vermelha. Para ajudar você a manter uma alimentação saudável e equilibrada, preparamos uma seleção com 7 receitas para a Quaresma que são fáceis de fazer e cheias de sabor.
1. Sopa de Legumes com Grão-de-Bico
Essa sopa é nutritiva e perfeita para dias mais frescos.
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 cenouras picadas
- 1 batata picada
- 1 abobrinha picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente os legumes picados e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os vegetais ficarem macios.
- Acrescente o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva quente.
2. Salada de Quinoa com Vegetais Assados
Uma opção leve e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola roxa em fatias
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Tempere os vegetais com azeite, sal e pimenta e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
- Misture os vegetais assados com a quinoa cozida.
- Regue com suco de limão e sirva.
3. Risoto de Cogumelos
Cremoso e delicioso, esse risoto é uma ótima opção para um almoço especial.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourar.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
- Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver cremoso, adicione o queijo parmesão e misture bem.
4. Peixe Assado com Ervas
Uma opção clássica e saborosa para a Quaresma.
Ingredientes:
- 2 filés de peixe branco (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Ervas frescas (manjericão, salsinha, tomilho)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com suco de limão, azeite, alho, ervas, sal e pimenta.
- Deixe marinar por 15 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
5. Torta de Espinafre e Ricota
Entre as 7 receitas para a Quaresma, essa torta é uma das mais versáteis, perfeita para um almoço leve ou um jantar especial.
Ingredientes:
- 1 massa de torta pronta ou caseira
- 2 xícaras de espinafre cozido e picado
- 200g de ricota amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, os ovos e o creme de leite.
- Tempere com sal e noz-moscada.
- Despeje sobre a massa de torta e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
6. Pão de Batata-Doce
Uma alternativa deliciosa para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes:
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Misture o fermento com o leite e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a batata-doce, a farinha, o sal e a manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe crescer por 1 hora.
- Modele os pãezinhos e asse a 180°C por 25 minutos.
7. Salada de Frutas Frescas
Uma sobremesa leve e refrescante.
Ingredientes:
- 1 banana fatiada
- 1 maçã picada
- 1 manga picada
- 1 cacho pequeno de uvas
- 1 laranja em gomos
- Suco de 1 laranja
- Mel a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Misture todas as frutas em uma tigela.
- Regue com o suco de laranja e mel, se desejar.
- Sirva gelado.
Com essas 7 receitas para a quaresma, você pode variar suas refeições sem abrir mão do sabor e da tradição. Experimente todas e descubra novas formas de aproveitar a quaresma com equilíbrio, criatividade e muito sabor!
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