Preparada com carne desfiada, bacon douradinho, cebola, alho, creme de leite e requeijão tipo Catupiry, esta receita de abóbora cabotiá recheada leva ainda muçarela e parmesão gratinados para finalizar, deixando o recheio bem temperado e cremoso.
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Informações da receita:
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos
Forno: 15 minutos
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: Média
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Ingredientes (6 porções)
Recheio:
- Polpa da abóbora cozida
- 2 caixas de creme de leite
- 400 g de carne desfiada (lagarto, cupim ou outra de sua preferência)
- 100 g de bacon picado
- 1 copo de requeijão tipo Catupiry
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de muçarela ralada
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Abóbora:
- 1 abóbora cabotiá inteira
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
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Modo de Preparo da Abóbora Recheada com Carne Desfiada e Requeijão
Tempo de preparo: 1h10
1. Lave bem a abóbora cabotiá e corte uma tampa na parte superior. Retire as sementes e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir parte da abóbora, adicione sal e leve ao fogo alto.
3. Coloque a abóbora na panela com a boca virada para baixo e cozinhe por 15 minutos.
4. Vire a abóbora com cuidado, deixando a boca para cima, e cozinhe por mais 10 minutos, até que fique macia, porém firme. Escorra a água e reserve.
5. Com uma colher, retire parte da polpa da abóbora, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm. Reserve a polpa para o recheio.
6. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
7. Adicione o alho e refogue rapidamente. Junte a carne desfiada, misture bem e ajuste o sal.
8. Acrescente a polpa da abóbora reservada, misturando até incorporar.
9. Adicione o creme de leite e o requeijão, mexendo até obter um recheio cremoso. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
10. Recheie a abóbora com a mistura preparada. Cubra com a muçarela e finalize com o queijo parmesão.
11. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, apenas para gratinar os queijos.
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