Está buscando receitas sem carne simples para o almoço que sejam práticas, saborosas e que agradem a todos? Nesta seleção, você vai encontrar opções leves, fáceis de preparar e que não exigem ingredientes difíceis. Seja por escolha, saúde ou praticidade, essas receitas são ótimas alternativas para variar o cardápio do dia a dia sem complicação. Vamos direto ao que interessa: cozinhar com simplicidade e sabor!
Veja 5 Opções de Receitas Sem Carne para o Almoço
1. Strogonoff de Palmito
Ingredientes:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Salsinha para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
- Acrescente o palmito picado e refogue por alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e páprica.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Finalize com salsinha picada e sirva com arroz e batata palha
2. Arroz de Forno com Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de cenoura cozida em cubos
- 1 xícara de ervilha (pode ser congelada)
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 1/2 xícara de requeijão ou creme de ricota
- Sal e orégano a gosto
Modo de preparo:
- Misture o arroz com os legumes, o requeijão e os temperos.
- Coloque tudo em um refratário untado.
- Cubra com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido (180°C) por 15 minutos.
- Sirva quentinho como prato principal.
3. Panqueca de Espinafre com Ricota
Ingredientes da massa:
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de espinafre cru picado
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 xícara de ricota amassada
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e faça discos finos com a massa. Reserve.
- Misture a ricota com o requeijão e os temperos.
- Recheie as panquecas, enrole e sirva com molho de tomate por cima.
4. Grão-de-Bico Refogado com Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1/2 abobrinha em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- Páprica e sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate e a abobrinha. Cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o grão-de-bico e tempere com sal e páprica.
- Refogue por mais alguns minutos e finalize com cheiro-verde.
- Sirva com arroz branco ou integral.
5. Nhoque de Batata Doce na Manteiga e Sálvia
Ingredientes:
- 2 batatas-doces grandes cozidas e amassadas
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Folhas de sálvia frescas (ou secas, se preferir)
Modo de preparo:
- Misture a batata-doce com a farinha e o sal até formar uma massa que não grude nas mãos.
- Faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície. Retire e escorra.
- Derreta a manteiga com a sálvia em uma frigideira e doure os nhoques levemente.
- Sirva quente, com parmesão se desejar.
Essas receitas sem carne simples para o almoço mostram como é possível cozinhar refeições completas, nutritivas e muito gostosas sem depender de proteína animal. São sugestões práticas, ideais para quem busca um cardápio leve no dia a dia ou quer reduzir o consumo de carne de forma criativa. Escolha sua preferida e experimente hoje mesmo!
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