Preparar um almoço de aniversário simples e barato não significa fazer algo sem graça, por isso separei 10 receitas econômicas que rendem bem. Veja abaixo 10 opções de pratos fáceis de preparar, para um almoço de aniversário especial gastando pouco e agradando todos os convidados.
1. Rondelli de Presunto e Queijo com Massa de Lasanha
Ingredientes:
- Massa de lasanha fresca (quanto baste)
- 2 sachês de molho de tomate
- 350 g de muçarela fatiada ou ralada
- 250 g de presunto fatiado
- Requeijão cremoso a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Abra as folhas de massa de lasanha fresca sobre uma superfície limpa. Se necessário, corte-as ao meio para facilitar o enrolar.
2. Espalhe uma camada de requeijão cremoso sobre cada folha de massa.
3. Coloque fatias de presunto e, por cima, a muçarela. Polvilhe orégano a gosto.
4. Enrole a massa como um rocambole, formando um cilindro. Corte em fatias de cerca de 3 a 4 cm, formando os rondellis.
5. Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário. Disponha os rondellis lado a lado.
6. Cubra com o restante do molho de tomate e, se desejar, acrescente um pouco mais de muçarela por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até borbulhar e gratinar levemente.
2. Arroz Colorido com Calabresa e Bacon
Uma receita farta ideal para o um almoço o seu almoço de aniversário.
Ingredientes
- 6 copos de arroz (medida de 160 ml cada)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 calabresa ralada
- 200 g de bacon picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura picada
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho escorrido
- 1/2 pimentão picado
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero baiano a gosto
- Páprica doce a gosto
- Salsa desidratada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Água quente suficiente para o cozimento
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar bem dourado.
2. Acrescente a calabresa ralada e refogue até dourar levemente.
3. Junte a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
4. Adicione a cenoura, o tomate, o pimentão e o milho. Misture bem.
5. Tempere com pimenta-do-reino, tempero baiano, páprica doce, salsa desidratada e sal a gosto. Acrescente as folhas de louro.
6. Coloque o arroz e refogue por 1 a 2 minutos, envolvendo bem nos temperos.
7. Acrescente água quente até cobrir o arroz, cerca de 2 dedos acima.
8. Cozinhe em fogo médio até a água quase secar. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.
9. Desligue o fogo, retire as folhas de louro e finalize com cheiro-verde a gosto.
3. Galinhada Tradicional Simples e Saborosa
Ingredientes
Para o frango
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- Colorau a gosto
- Açafrão a gosto
- Orégano a gosto (opcional)
- Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
- 1 litro de água quente
Para o arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 lata de milho escorrido
- 1/2 lata de ervilha escorrida
- Água do cozimento do frango (quanto baste)
Modo de Preparo
Prepare o frango:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte os pedaços de frango e deixe dourar bem de todos os lados.
4. Adicione o sal, o caldo de galinha, o colorau, o açafrão e o orégano. Misture bem.
5. Acrescente a água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, até o frango ficar macio.
6. Desligue o fogo, retire os pedaços de frango e reserve o caldo do cozimento. Ajuste o sal se necessário.
Prepare a galinhada:
1. Em outra panela (ou na mesma, limpa), aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte o arroz e refogue por 1 a 2 minutos.
4. Acrescente o milho, a ervilha e misture bem.
5. Volte os pedaços de frango para a panela.
6. Cubra tudo com a água do cozimento do frango, cerca de 4 xícaras, ou até passar cerca de 2 dedos acima do arroz.
7. Cozinhe em fogo médio até a água quase secar. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.
8. Desligue o fogo, salpique salsinha e cebolinha a gosto.
9. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
4. Berinjela Recheada à Bolonhesa
Uma receita completa muito saborosa e especial para um almoço de aniversário perfeito.
Ingredientes
- 3 berinjelas
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 1 tomate picado
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Muçarela fatiada a gosto
Modo de Preparo
Prepare as berinjelas:
1. Lave as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2. Com uma colher, retire parte da polpa, formando “barquinhas”. Pique a polpa retirada e reserve.
3. Regue as berinjelas com azeite e uma pitada de sal.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos, apenas para pré-assar. Reserve.
Prepare o recheio à bolonhesa:
1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte a carne moída e refogue até ficar bem soltinha e dourada.
4. Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino e páprica defumada.
5. Acrescente o tomate picado, a polpa da berinjela reservada e o molho de tomate.
6. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até formar um molho encorpado.
7. Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
Monte e asse
1. Recheie as metades de berinjela com a bolonhesa.
2. Cubra com fatias de muçarela.
3. Leve ao forno a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
5. Macarronese Cremosa Tradicional
Uma receita simples mas que deixa qualquer almoço de aniversário ainda mais gostoso.
Ingredientes
- 500 g de macarrão tipo parafuso ou penne
- Água e sal para cozinhar
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 cebola picada bem pequena (opcional)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 200 g de presunto picado em cubos (opcional)
- 200 g de muçarela picada em cubos (opcional)
- 1 xícara de maionese
- 1/2 caixa de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. Escorra e espere esfriar completamente.
2. Em uma tigela grande, coloque o macarrão frio, a cenoura ralada, a cebola, o milho, a ervilha, o presunto e a muçarela.
3. Acrescente a maionese e o creme de leite. Misture delicadamente.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para ficar bem gelada.
6. Lagarto ao Molho Madeira Especial
Ingredientes
- 1 peça de lagarto (entre 1,5 kg e 2 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 a 4 cebolas grandes fatiadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica (defumada ou picante)
- 1 colher (sopa) de vinagre de sua preferência
- 1/4 de xícara de shoyu
- 2 raminhos de alecrim
- 2 raminhos de alecrim (opcional)
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água
- 1 caixinha de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto.
2. Na panela de pressão, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Coloque o lagarto inteiro e sele bem todos os lados até ficar dourado. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, acrescente as cebolas fatiadas e refogue até ficarem bem douradas.
5. Junte o alho e refogue rapidamente.
6. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
7. Acrescente a páprica, o vinagre, o shoyu, o alecrim, o louro (se usar) e misture.
8. Volte o lagarto para a panela e acrescente o litro de água.
9. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 45 a 55 minutos, em fogo médio.
10. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
11. Retire a carne, fatie e reserve.
12. Se necessário, deixe o molho ferver por alguns minutos com a panela destampada para engrossar.
13. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar bem cremoso.
14. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde a gosto.
15. Volte as fatias de lagarto ao molho ou sirva o molho por cima.
7. Escondidinho de Frango com Batata
Uma receita cremosa e fácil para o almoço de aniversário barato.
Ingredientes
Recheio de frango:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 peito de frango cortado em tirinhas
- 1 envelope de caldo em pó de galinha
- 1/2 lata de milho escorrido
- 1/2 lata de ervilha escorrida
- Cheiro-verde a gosto
- 1 sachê de molho de tomate pronto
Purê de batata:
- 1 kg de batata cozida e amassada
- 1 caixinha de creme de leite
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Sal (se necessário)
- Queijo parmesão fresco ralado a gosto
Modo de Preparo
Recheio de frango:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2 .Acrescente o frango e refogue até ficar bem dourado.
3. Junte o caldo em pó de galinha e misture bem.
4. Acrescente o milho, a ervilha e o molho de tomate. Misture.
5. Cozinhe por 5 a 10 minutos, até formar um molho encorpado.
6. Finalize com cheiro-verde a gosto e reserve.
Purê de batata:
1. Em uma panela, coloque a batata amassada ainda quente.
2. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
3. Misture bem até formar um purê cremoso. Ajuste o sal se necessário.
Montagem:
1. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata.
2. Cubra com todo o recheio de frango.
3. Coloque o restante do purê por cima, espalhando bem.
4. Finalize com queijo parmesão fresco ralado.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até gratinar.
8. Kibe de Forno Recheado
Um prato simples mas que serve bem todos os convidados.
Ingredientes
- 250 g de farinha de kibe
- 500 g de carne moída
- 10 tomates-cereja picados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200 g de requeijão
- 300 g de muçarela ralada
- 200 g de presunto ralado
Modo de Preparo
1. Coloque a farinha de kibe em uma tigela e cubra com água quente suficiente para hidratar. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, esprema bem para retirar o excesso de água.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha hidratada, a carne moída, a cebola, o alho, os tomates-cereja, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino, o chimichurri, o sal e o azeite.
3. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Unte um refratário médio com azeite.
5. Espalhe metade da massa de kibe, pressionando bem.
6. Distribua o requeijão, a muçarela ralada e o presunto ralado.
7. Cubra com o restante da massa de kibe, alisando a superfície.
8. Faça leves cortes em losangos por cima e regue com um fio de azeite.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até ficar bem assado e dourado por cima.
9. Nhoque com Molho de Tomate Caseiro
Uma receita clássica e econômica para um almoço de aniversário.
Ingredientes
Para o nhoque:
- 500 g de batata cozida e espremida
- 2 gemas de ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (café) de sal
- Cerca de 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Para o molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho triturados
- 3 tomates picados com pele e sementes
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- Pimenta a gosto (dedo-de-moça)
- 150 ml de água
- Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
Prepare o nhoque:
1. Em uma tigela, coloque a batata ainda morna, as gemas, o parmesão e o sal. Misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, apenas até dar ponto. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa, sem sovar demais.
3. Divida a massa em porções, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
4. Se desejar, marque os nhoques com um garfo.
5. Leve ao fogo uma panela grande com bastante água e sal.
6. Quando ferver, coloque os nhoques aos poucos.
7. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
Prepare o molho de tomate:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar.
4. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta e a água. Misture bem.
5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, até o molho encorpar.
6. Finalize com manjericão fresco a gosto.
7. Misture delicadamente o nhoque ao molho ou sirva o molho por cima. Finalize com parmesão ralado e folhas de manjericão.
10. Feijoada Tradicional
Um prato farto e perfeito para um almoço de aniversário em família.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 cabeça de alho triturado
- Folhas de louro a gosto
- 250 g de bacon em cubos
- 1 gomo de calabresa cortada em rodelas
- 300 g de carne seca (charque) dessalgada
- 800 g de costelinha suína
- 1,5 kg de orelha, pé e rabinho de porco (já ferventados)
- 500 g de feijão preto
Modo de Preparo
1. Lave o feijão preto e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
2. Escorra, coloque em uma panela grande, cubra com água nova e cozinhe até começar a ficar macio. Reserve.
3. Em uma panela grande e grossa, aqueça a banha de porco.
4. Acrescente o bacon e frite até soltar bastante gordura e dourar.
5. Junte a calabresa e refogue até ficar bem dourada.
6. Acrescente o alho triturado e refogue levemente, sem deixar queimar.
7. Coloque as folhas de louro.
8. Acrescente a carne seca, a costelinha e as carnes de porco já ferventadas.
9. Misture bem e refogue por alguns minutos para pegar sabor.
10. Junte o feijão cozido com parte do caldo.
11. Complete com mais água quente, se necessário, até cobrir tudo.
12. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2 horas, mexendo de vez em quando, até as carnes ficarem bem macias e o caldo encorpado.
13. Prove o sal e ajuste apenas se necessário, pois as carnes já são salgadas.
14. Se desejar um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão na própria panela.
15. Retire as folhas de louro antes de servir.
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