Essa torta salgada de frango sem ovo e sem leite prova que é possível preparar receitas deliciosas mesmo sem ingredientes tradicionais. A combinação de uma massa crocante e um recheio cremoso faz dessa torta uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Confira ja a receita.
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 250g de gordura hidrogenada (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de (sopa) de sal
- 150ml de guaraná
Recheio
- 500g de peito de frango
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tablete de caldo de frango
- 1/2 lata de milho verde
- 1 colher de sopa de sal
- 1 cebola ralada
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- Azeitonas picadas a gosto
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de salsinha e cheiro-verde
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de requeijão
Modo de Preparo
Massa:
- Preparando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione o sal. Misture bem com uma colher para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
- Incorporando a gordura: Adicione a gordura hidrogenada à mistura de farinha e sal. Com as pontas dos dedos, vá misturando a gordura à farinha, até que a mistura se assemelhe a uma farofa úmida, sem grandes pedaços de gordura.
- Formando a massa: Aos poucos, adicione o guaraná (em temperatura ambiente) à mistura, começando com pequenas quantidades e sovando a massa com as mãos. Continue sovando até que a massa fique macia e lisa, e toda a farinha tenha sido incorporada. A massa deve estar homogênea e com uma textura suave, sem grudar nas mãos.
- Resfriando a massa: Envolva a massa em plástico filme, garantindo que fique bem coberta para evitar que resseque. Coloque-a na geladeira por cerca de 20 minutos para que ela firme um pouco e seja mais fácil de trabalhar durante a montagem.
Recheio:
- Cozinhando o frango: Em uma panela grande, coloque o peito de frango e cubra com água. Adicione um caldo de frango para intensificar o sabor. Cozinhe o frango em fogo médio até que esteja bem macio, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos. Após o cozimento, retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie-o com as mãos ou dois garfos.
- Refogando os temperos: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos.
- Incorporando o frango e os demais ingredientes: Adicione o frango desfiado à panela com a cebola dourada. Em seguida, acrescente o milho, as azeitonas picadas, o molho de tomate, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o frango absorva os sabores. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Finalizando o recheio: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e adicione a salsinha e o cheiro-verde picados. Misture bem e reserve o recheio para esfriar um pouco antes de usar na montagem da torta.
>>> Você também pode gostar: Torta de Legumes de Liquidificador Sem Leite e Sem Ovos
Montagem da Torta:
- Dividindo a massa: Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes aproximadamente iguais. Isso garantirá que você tenha o suficiente para a base e a cobertura da torta.
- Abrindo a massa: Em uma superfície limpa e enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo até que ela tenha o tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma untada (aproximadamente 30 cm de diâmetro). Certifique-se de que a massa não fique muito fina para evitar que quebre ao manuseá-la.
- Adicionando o recheio: Coloque a massa aberta na forma untada e pressione levemente para que fique bem ajustada. Espalhe o recheio de frango de maneira uniforme sobre a base da massa, cobrindo toda a superfície.
- Colocando o requeijão: Distribua o requeijão cremoso sobre o recheio de forma homogênea. Isso dará uma cremosidade extra ao prato.
- Fechando a torta: Abra a segunda parte da massa da mesma forma que a primeira. Coloque sobre o recheio, cobrindo toda a torta. Pressione as bordas para selá-las bem e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Fazendo os furos na superfície: Com um garfo, faça pequenos furos na parte superior da torta para permitir que o vapor escape durante o cozimento e evitar que a massa inche demais.
- Assando a torta: Leve a torta ao forno preaquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Fique de olho para que ela não queime, especialmente nas bordas. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Participe do nosso Grupo Exclusivo de receitas no whatsapp
