O tempurá de legumes é uma preparação leve e frita que une vegetais simples a uma massa delicada e aerada. Essa receita é ideal para quem quer um acompanhamento diferente ou até mesmo uma opção de petisco com toque asiático. A textura crocante por fora e os legumes al dente por dentro fazem desse preparo uma alternativa prática e rápida para o dia.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 3 a 4 porções.
Tempo total: aproximadamente 30 minutos.
Custo estimado: baixo, usando ingredientes comuns.
Calorias médias: cerca de 180 kcal por porção (varia conforme o óleo absorvido).
Dica extra: Evite preparar muitos de uma vez na frigideira. O óleo deve manter a temperatura para não encharcar os legumes.
Ingredientes
Legumes
- 1 cenoura cortada em palito
- 1 cebola em meia lua
- 15 vagens fatiadas na diagonal
- 1 colher de chá de sal (5g)
Massa
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 1 xícara de chá de água gelada
- 1 ovo
Para Fritar
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo do Tempurá de Legumes
Prepare os legumes:
1. Corte a cenoura em palito fino, a cebola em meia lua e as vagens na diagonal.
2. Coloque tudo em uma tigela e misture com o sal.
3. Deixe descansar por 10 minutos e, depois, escorra qualquer líquido que se formar.
Faça a massa:
1. Em outra tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal.
2. Em seguida, adicione o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo com cuidado.
Frite os legumes:
1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Mergulhe os legumes na massa, retire o excesso e frite em pequenas porções.
3. Deixe até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha.
4. Sirva imediatamente. Para manter a textura, o tempurá não deve ficar esperando muito tempo.
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