O strogonoff de palmito com leite de coco é uma receita prática, que traz uma combinação interessante de ingredientes vegetais para quem busca alternativas ao strogonoff tradicional. Feita sem ingredientes de origem animal, esta receita é uma opção para vegetarianos e veganos.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve 3 a 4 porções.
Tempo de preparo: cerca de 25 minutos.
Dificuldade: fácil
Custo: acessível.
Valor nutricional: é uma opção leve, rica em fibras e livre de lactose e colesterol.
Dica: para uma versão mais espessa, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água ao molho.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 vidro de palmito (300g), cortado em rodelas
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até começar a dourar.
2. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto, até liberar aroma.
3. Acrescente o palmito em rodelas, misture e deixe refogar por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o molho de tomate e a mostarda, mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
5. Abaixe o fogo e adicione o leite de coco. Misture até formar um molho homogêneo.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Se desejar, acrescente cheiro-verde.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente.
8. Desligue o fogo e sirva em seguida.
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