Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Descanso da massa: 1h10
Tempo na airfryer: 12 minutos
Ingredientes
- 240 ml de água morna
- 1 e ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo do Pão Vegano na Airfryer Sem Leite e Sem Ovos
Ativando o fermento:
1. Em um copo ou tigelinha, misture 50 ml de água morna, o fermento biológico seco e o açúcar mascavo. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até observar que a mistura começa a espumar.
Misturando os secos:
2. Em uma tigela grande, coloque as farinhas (branca e integral) junto com o sal. Mexa bem para distribuir os ingredientes de forma uniforme.
Unindo os líquidos:
3. Acrescente à tigela a mistura de fermento reservada, o restante da água morna e o azeite de oliva. Misture com uma colher até começar a formar uma massa.
Sovando a massa:
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até que fique lisa. Essa etapa é essencial para desenvolver o glúten e garantir um pão macio por dentro.
Primeira fermentação:
6. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Pré-aquecendo a Airfryer:
7. Ligue a Airfryer a 180°C e deixe aquecer por 5 minutos antes de assar.
Modelando os pães:
8. Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais e modele os pães no formato que desejar.
9. Coloque-os na cesta da Airfryer desligada e deixe repousar por mais 10 minutos, para a massa relaxar e crescer levemente.
Assando:
10. Programe a Airfryer a 180°C e asse por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que os pães estejam dourados e com uma casquinha crocante.
11. O tempo pode variar conforme o modelo da sua Airfryer, então observe o ponto durante o cozimento.
Finalizando:
12. Retire os pães da Airfryer e deixe esfriar sobre uma grade ou superfície arejada antes de cortar. Isso evita que o miolo fique úmido.
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