Esta receita de rosca doce de ricota combina uma massa suave com um recheio cremoso levemente adocicado, realçado pelo toque da baunilha e pela cobertura açucarada. É uma receita que se diferencia pelo uso da ricota como elemento principal do recheio, fugindo do óbvio e trazendo uma proposta diferente para quem busca algo além do tradicional.
Informações sobre a Receita:
Dificuldade: Média
Rendimento: Aproximadamente 12 fatias.
Tempo total: Cerca de 2h30, incluindo descanso da massa.
Categoria: Pães e Massas
Ocasião: Café da manhã e lanche da tarde
Ingredientes
Massa:
- 100g de fermento de pão
- 3/4 de xícara de chá de água morna
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de amido de milho
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
- 500g de ricota fresca
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de café de essência de baunilha
Cobertura:
- 1 gema para pincelar
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de chá de leite
Modo de Preparo da Rosca Doce de Ricota
1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e aguarde até espumar (aproximadamente 10 minutos).
2. Acrescente o açúcar, sal, margarina e ovos. Misture bem.
3. Adicione o amido de milho e, em seguida, a farinha de trigo aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos.
4. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
5. Prepare o recheio misturando a ricota esfarelada com os ovos, a margarina, o açúcar e a essência. Reserve.
6. Após o crescimento, abra a massa em formato retangular. Espalhe o recheio uniformemente.
7. Enrole como um rocambole e una as pontas para formar a rosca.
8. Coloque em forma untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
9. Pincele com a gema batida e asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
10. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e espalhe sobre a rosca ainda morna.
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