Hoje eu vou te ensinar a fazer essa receita de torta de bacalhau de um jeito prático, mas sem perder aquele toque especial. Seja para o Natal, Ano Novo ou um simples jantar entre amigos, essa torta é sempre sucesso garantido!
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 1h30
- Dificuldade: Média
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
>>> Veja também: Receita Clássica de Brandade de Bacalhau
Ingredientes
Recheio de bacalhau:
- 700g de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 cebola em cubinhos
- 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
- 10 unidades de azeitonas pretas fatiadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio cremoso:
- 6 ovos
- 300ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de orégano para finalizar
Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de manteiga gelada
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de água gelada
Modo de Preparo
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente as gemas e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
- Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio de bacalhau:
- Cozinhe o lombo de bacalhau em água até ficar macio. Escorra e desfie.
- Em uma frigideira, refogue a cebola até dourar. Adicione o bacalhau, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Recheio cremoso:
- Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até ficar homogêneo.
Montagem:
- Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível ( torno de 25cm)
- Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa.
- Despeje o creme por cima, garantindo que ele cubra bem o recheio.
- Finalize com orégano e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-50 minutos, ou até dourar.
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