O quentão tradicional é uma bebida quente feita com cachaça, gengibre e especiarias como canela e cravo. Muito comum nas festas juninas, ele também é preparado em encontros durante o outono e inverno. É uma receita simples, com ingredientes acessíveis e preparo direto. Quem aprecia sabores marcantes vai gostar dessa versão clássica.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Aproximadamente 6 porções de 200ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Custo estimado: Baixo
Teor alcoólico: Moderado, mas pode ser ajustado conforme o tempo de fervura ou substituições
Calorias aproximadas: 180 kcal por porção
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar
- 600ml de água
- 50g de gengibre em fatias finas
- 10 cravos-da-índia
- 4 paus de canela
- 600ml de cachaça
Modo de Preparo
1. Em uma panela funda, leve o açúcar ao fogo médio até começar a caramelizar. Evite mexer demais após o início do derretimento para não cristalizar.
2. Assim que estiver dourado, adicione a água com cuidado, pois o açúcar pode espirrar.
3. Mexa até o caramelo dissolver completamente na água.
4. Acrescente o gengibre, os cravos e os paus de canela.
5. Deixe ferver por 15 minutos, mantendo o fogo médio, para extrair bem os sabores das especiarias.
6. Após esse tempo, adicione a cachaça e cozinhe por mais 5 minutos com a panela entreaberta.
7. Desligue o fogo e coe o quentão antes de servir, retirando as especiarias.
8. Sirva ainda quente.
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