Que tal preparar uma sobremesa diferente? O pudim de tapioca é uma excelente escolha para surpreender. Com uma textura cremosa e granulada, essa receita mistura o sabor marcante do leite de coco com o leve crocante da tapioca, criando uma sobremesa que agrada a todos os paladares.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de Preparo: 20 minutos para preparo + 1 hora no forno + 3 horas na geladeira
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Calda
- 270g de açúcar
- 240ml de água
Pudim
- 150g de tapioca granulada
- 480ml de leite quente
- 200ml de leite de coco
- 50g de coco seco ralado
- 1 caixa de leite condensado
- 4 ovos
Modo de Preparo
Calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e começar a caramelizar.
- Quando o açúcar estiver com uma cor dourada, adicione a água cuidadosamente. Mexa até obter uma calda homogênea e espessa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
Pudim
- Em uma tigela, coloque a tapioca e despeje o leite quente, misturando bem. Deixe a tapioca descansar por 15 minutos, até absorver o leite e amolecer.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande, acrescente a tapioca hidratada e mexa bem.
- Despeje a mistura sobre a calda na forma de pudim.
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 200° por 1 hora.
- Retire forno e deixe esfriar naturalmente antes de levar para a geladeira por no mínimo 3 horas.
- Para desenformar, aqueça um pouco a base do pudim, passe uma faca ao redor e vire-o em um prato grande.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
A tapioca pode ser substituída?
Para essa receita, é melhor usar a tapioca granulada, pois é ela que dá a textura única ao pudim.
Quanto tempo é preciso para gelar o pudim?
O ideal é deixar o pudim na geladeira por, pelo menos, 3 horas para que ele fique firme e bem gelado.
