Se tem uma sobremesa que nunca falta aqui em casa, é o pudim. E o meu preferido, sem dúvidas, é o pudim de leite ninho!
Gosto de preparar essa receita em ocasiões especiais, mas confesso que ela também aparece nos dias comuns, só para adoçar a rotina. Afinal, quem resiste a um pudim que combina simplicidade e um sabor tão incrível?
- Rendimento: Serve até 8 porções.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de forno).
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
>>> Veja também: Pudim de Chocolate Branco
Ingredientes
Calda de Caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Base do Pudim:
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Mistura para o Pudim:
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 600ml de leite integral
- 1 xícara de chá de leite em pó
Modo de Preparo
Prepare a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione cuidadosamente a água quente (cuidado com os respingos) e mexa até a calda ficar homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem nas laterais. Reserve.
Prepare a Base:
- Em um liquidificador, bata o leite em pó, o açúcar e a água quente até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Faça o Pudim:
- No mesmo liquidificador, adicione os ovos, a essência de baunilha, o leite integral e o leite em pó à base preparada anteriormente.
- Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Asse o Pudim:
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
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