A receita de pudim de leite fresco é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Com sua textura leve e cremosa, este pudim conquista qualquer paladar . Além disso, é uma sobremesa simples de preparar com apenas 3 ingredientes, mas que entrega um sabor sofisticado e inigualável.
Conheça a história da Receita de Pudim de Leite Fresco
A receita de pudim de leite fresco tem suas raízes na culinária portuguesa, onde o pudim é uma sobremesa tradicional. Entretanto, o pudim como conhecemos hoje no Brasil foi adaptado ao longo dos anos, tornando-se uma das sobremesas mais populares do país.
Com o tempo, o uso de ingredientes simples, como leite, ovos e açúcar, foi mantido, mas cada família adicionou seu toque pessoal, criando variações deliciosas dessa receita.
Ingredientes
Para preparar a receita de pudim de leite fresco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Pudim:
- 6 ovos
- 500ml de leite fresco
- 4 colheres de sopa de açúcar
Caramelo:
- 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 150ml de água
Modo de Preparo
- Comece pelo caramelo. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta e atinja uma cor dourada. Em seguida, adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até que o caramelo fique liso e homogêneo. Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim e reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque. Para verificar, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim sobre um prato de servir. Deixe gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
Veja também:
Pudim Cremoso de Pão de Forma: Sobremesa Simples de Preparar
Validade
O pudim de leite pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, desde que esteja armazenado em um recipiente fechado.
Dicas para Vendas
Se você está pensando em vender pudim de leite, considere utilizar formas menores, individuais, que são ideais para venda. Além disso, invista em embalagens bonitas e seguras para transporte. Lembre-se de informar a validade e os ingredientes no rótulo, o que pode ajudar a conquistar clientes que valorizam transparência e qualidade.
Substituições
Caso queira variar a receita de pudim de leite, primeiro, você pode substituir o leite fresco por leite condensado para uma versão mais doce e cremosa. Outra opção é utilizar leite de coco no lugar do leite fresco, criando um pudim com sabor tropical. Além disso, se preferir, também pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão à massa para um aroma diferenciado.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
Posso fazer o pudim sem banho-maria? O banho-maria é essencial para garantir a textura cremosa e suave do pudim. Sem ele, o pudim pode ficar com uma textura mais firme e menos delicada.
O que fazer se o pudim não desenformar? Primeiramente, se o pudim estiver grudado na forma, você pode mergulhar a base da forma em água morna por alguns segundos para soltar o caramelo. Em seguida, passe uma faca nas bordas antes de tentar desenformar novamente.
Como evitar que o pudim fique com furinhos? Para um pudim liso e sem furinhos, bata os ingredientes apenas o suficiente para misturá-los e asse em temperatura baixa.
Informações Adicionais
Nutricional: O pudim de leite é uma sobremesa rica em proteínas e cálcio, mas deve ser consumido com moderação devido ao seu teor de açúcar e gordura.
Custo: A receita de pudim de leite tem um custo baixo, o que a torna acessível para todos.
Tempo de Preparo: O tempo total, incluindo o tempo de forno e resfriamento, é de aproximadamente 6 horas.
Curiosidade: Em algumas regiões, o pudim de leite é conhecido como “flan”, embora as receitas possam variar levemente.
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