Eu adoro preparar o pudim de leite condensado grande para ocasiões especiais, porque ele é prático, delicioso e rende até 20 porções generosas. Com uma textura cremosa e aquele sabor clássico que todo mundo ama, essa sobremesa é sempre um sucesso em reuniões de família ou festas.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de forno e geladeira).
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
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Ingredientes
Calda:
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de chá de água fervendo
Pudim:
- 12 ovos
- 4 latas de leite condensado
- 1 litro de leite
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água fervendo aos poucos. Atenção: o vapor será intenso, então mantenha uma distância segura.
- Mexa até que o caramelo fique homogêneo e reserve. Despeje a calda em uma forma grande de pudim (24 cm de diâmetro), espalhando bem pelas laterais.
Pudim:
- No liquidificador (faça em 2 etapas, cada uma com metade dos ingredientes), bata os ovos por cerca de 2 minutos para eliminar o cheiro forte.
- Acrescente o leite condensado e o leite. Bata por mais 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos. Para verificar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.
