O pernil de porco assado é um prato clássico que nunca sai de moda, especialmente nas festas de fim de ano. Seja no Natal ou no Ano Novo, essa carne suculenta, temperada e assada com perfeição, é a escolha ideal para reunir a família em volta da mesa e tornar o momento ainda mais especial.
- Ocasião: Essa receita é especial para o Natal e Ano Novo, quando a família se reúne e deseja pratos elaborados e festivos.
- Custo: A carne suína costuma ser acessível, tornando essa receita uma excelente opção custo-benefício para ceias.
- Tempo: A preparação é rápida, mas o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do pernil. Planeje-se para ter tempo de sobra e garantir uma carne bem assada.
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Para preparar um delicioso pernil de porco assado, você vai precisar de:
- 1 peça de pernil (peso de sua preferência)
Para cada 1 kg de carne, utilize:
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de shoyu
- 50 ml de água
- Pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o sal, a páprica, o alho, o vinagre, o shoyu, a água e a pimenta calabresa. Essa mistura formará a marinada, fundamental para o sabor marcante do pernil.
- Passe a marinada por toda a superfície do pernil, esfregando bem para que o tempero penetre na carne. Se possível, faça cortes pequenos na carne para que a marinada penetre melhor. Coloque o pernil temperado em um recipiente, cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar lentamente por cerca de 1 hora para cada quilo de carne.
- Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio, aumente o forno para 220ºC e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e com uma crosta deliciosa.
- Retire o pernil do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse passo ajuda a manter a carne suculenta.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
- Posso usar outro tipo de carne para essa receita?
Sim, o lombo de porco também pode ser assado de forma semelhante, mas atenção ao tempo de cozimento, que costuma ser menor. - Quanto tempo o pernil precisa para marinar?
O ideal é deixá-lo marinando por pelo menos 6 horas, mas, se possível, deixe de um dia para o outro para que o sabor fique mais intenso. - Posso fazer o pernil na churrasqueira?
Sim! Na churrasqueira, ele ganha um sabor defumado. Use fogo médio e asse lentamente, virando de tempos em tempos.
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