Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: fácil
Tempo da marinada: 3 horas
Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Ingredientes
Pernil
- 1 pernil de aproximadamente 1,5 kg
Marinada
- 1 cebola picada
- Cheiro-verde a gosto
- Manjericão a gosto
- 1 cabeça de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino em grãos a gosto
- 500 ml de cachaça
- 200 ml de azeite ou óleo
- 100 ml de vinagre branco
Molho de Nectarina
- 100 g de tomate-cereja
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre branco a gosto
- 3 nectarinas fatiadas e grelhadas na churrasqueira
Modo de Preparo do Pernil de Natal na Churrasqueira
1. Em uma tigela grande, misture a cebola, o alho, o cheiro-verde, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino, a cachaça, o azeite ou óleo e o vinagre branco.
2. Coloque o pernil na marinada, espalhando bem o tempero por toda a carne. Cubra e leve à geladeira por 3 horas, virando o pernil na metade do tempo para absorver melhor os sabores.
3. Aqueça a churrasqueira e prepare uma chama alta.
4. Retire o pernil da marinada e leve à churrasqueira. Asse por cerca de 30 minutos de cada lado, mantendo a chama alta para selar bem a carne e deixá-la dourada.
5. Enquanto o pernil assa, grelhe as nectarinas cortadas ao meio até ficarem levemente marcadas.
6. Para o molho, pique as nectarinas grelhadas e misture com o tomate-cereja, cheiro-verde, azeite e um pouco de vinagre branco. Ajuste os temperos, se necessário.
7. Retire o pernil da churrasqueira, fatie e sirva acompanhado do molho de nectarina grelhada.
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