Nada como reunir queijo, presunto, um recheio caprichado e a leveza de um pastel assado para transformar um lanche simples em uma verdadeira refeição de conforto. Essa receita de pastel assado é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, com ingredientes básicos e preparo descomplicado.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Descanso da massa: 30 minutos
Tempo de forno: 25 a 30 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Porções: 4 a 5 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Pode ser congelado: Sim, antes de assar
Informações Nutricionais Aproximadas (por unidade):
Calorias: 240 kcal
Proteínas: 9 g
Carboidratos: 20 g
Gorduras totais: 13 g
Gorduras saturadas: 6 g
Sódio: 330 mg
Fibras: 1 g
Os valores podem variar conforme os ingredientes e marcas utilizados.
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 ovo
- 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada (ou até dar o ponto)
Recheio:
- 200 g de presunto picado
- 200 g de queijo muçarela ralado ou picado
- Orégano a gosto
Para pincelar:
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo de Pastel Assado com Recheio de Presunto e Queijo
1. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa. Adicione o ovo e vá colocando a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Abrindo a massa: Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada até atingir 0,5 cm de espessura. Corte no formato desejado (círculo ou retângulo).
3. Recheando: Coloque o presunto, o queijo e orégano no centro de cada pedaço. Dobre ao meio e feche bem as bordas com um garfo.
4. Finalização a massa: Misture a gema com o leite e pincele sobre os pastéis.
5. Forno: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
Dicas e Substituições:
- Massa ainda mais leve: Use iogurte natural no lugar da manteiga (mesma proporção) para uma versão menos gordurosa.
- Recheios alternativos: Experimente frango desfiado com requeijão, carne moída refogada, palmito com azeitonas ou espinafre com ricota.
- Farinha integral: Substituir metade da farinha branca por farinha integral aumenta a fibra da receita, sem comprometer o sabor.
- Queijo vegano: Se quiser uma opção sem lactose, utilize presunto de vegetais e queijo vegetal.
- Congelamento: Você pode congelar os pastéis crus por até 3 meses. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.
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Feito no forno, esse pastel assado com recheio de presunto e queijo mostra que cada pedaço vale a pena.
