Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora ( incluindo o tempo de descanso da massa)
Tempo no forno: 15 minutos
Rendimento: 35 unidades (50g cada)
Ingredientes
Para ativar o fermento
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 50 ml de água morna
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar (retirada das 3 colheres da massa)
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar (restante)
- 1 colher de sopa de sal
- 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- Cerca de 1 lata de cerveja (473 ml), da marca de sua preferência
Para polvilhar
- Farinha de milho
- 30 ml de leite
- 1 gema
Modo de Preparo do Pão Cervejinha
1. Em um copo, misture o fermento com a água morna, 1 colher de farinha e 1 colher de açúcar.
2. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, até formar espuma.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar restante, o sal e o leite em pó. Misture.
4. Acrescente a manteiga, os ovos e o fermento ativado.
5. Adicione a cerveja aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
6. Transfira para uma bancada e sove até desgrudar totalmente das mãos.
7. Divida a massa em 2 partes e passe cada uma 30 vezes pelo cilindro.
8. Divida a massa em porções de 50g e modele as bolinhas.
9. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
10. Misture a gema com o leite e pincele a superfície dos pães.
11. Polvilhe farinha de milho por cima.
12. Deixe descansar por 30 minutos
13. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
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