Com massa macia e muito sabor, esse pão recheado preparado com cerveja ganha um toque especial e aromático que combina perfeitamente com o recheio de calabresa refogada e queijo derretido.
Informações da receita:
Tipo de receita: Pão recheado caseiro
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Forno: 40 minutos
Tempo total: 2 horas e 10 minutos
Rendimento: 3 pães
Nível de dificuldade: Médio
Sabor predominante: Calabresa temperada com queijo e massa aromática
Conservação: Até 3 dias em recipiente fechado
Informações nutricionais (1 pão):
Calorias: 285 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 10 g
Gorduras totais: 14 g
Fibra alimentar: 1,5 g
Açúcares: 2 g
Sódio: 430 mg
Colesterol: 32 mg
Cálcio: 120 mg
Potássio: 140 mg
Ferro: 1,8 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados na receita.
Ingredientes
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 sachês de fermento biológico seco
- 100 ml de óleo
- 150 ml de leite morno
- 100 ml de cerveja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de sobremesa de orégano
Recheio e Finalização:
- 300 g de calabresa picada ou ralada
- 200 g de muçarela ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite ou óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 gema para pincelar
Como Preparar o Pão de Cerveja Recheado com Calabresa
Prepare o recheio:
1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até começar a ficar transparente.
3. Acrescente o alho picado e mexa rapidamente até liberar aroma.
4. Junte a calabresa picada ou ralada e refogue até ficar bem dourada.
5. Tempere com pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto.
6. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar antes da montagem.
Prepare a massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco.
2. Acrescente o leite morno, a cerveja, o óleo e o açúcar.
3. Adicione o sal, a pimenta síria e o orégano.
4. Misture bem até começar a formar uma massa homogênea.
5. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, macia e elástica.
6. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montagem:
1. Divida a massa em 3 partes iguais.
2. Abra cada porção com um rolo, formando retângulos médios.
3. Distribua a calabresa refogada e a muçarela ralada sobre a massa.
4. Enrole como um rocambole e feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
5. Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
6. Pincele a gema sobre os pães para deixar a superfície dourada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até os pães ficarem bem dourados.
8. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva ainda morno.
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