Perfeita para refeições caseiras mais práticas, essa receita de paleta bovina é cozida na panela de pressão junto com cebola, tomate e pimentão, liberando um caldo natural que deixa a carne cheia de sabor e que desmancha na boca, sem necessidade de adicionar água.
Informações da receita:
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 340 kcal
Carboidratos: 6 g
Proteínas: 32 g
Gorduras: 21 g
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados
Diferencial da receita:
O preparo sem água ajuda a concentrar os sabores e manter os nutrientes no molho formado durante o cozimento.
Ingredientes
- 1 kg de paleta bovina cortada em cubos grandes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de colorau
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo da Paleta Bovina na Panela de Pressão Sem Água
1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho amassado e o colorau. Deixe dourar levemente.
2. Em seguida, coloque as cebolas em rodelas os tomates e o pimentão picado — sem adicionar água.
3. A cebola e o tomate vão soltar bastante líquido durante o cozimento, criando um molho natural e saboroso.
4. Agora coloque os pedaços de paleta e adicione sal e pimenta a gosto.
5. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 30 minutos em fogo médio.
6. Depois desse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
7. Abra a panela, verifique o ponto da carne (ela deve estar bem macia e desmanchando).
Dicas: Se desejar, deixe mais alguns minutos sem tampa para engrossar o molho. Finalize com cheiro-verde picado.
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