A omelete japonesa, conhecida como Tamagoyaki, é um clássico da culinária nipônica. Ao contrário das versões ocidentais, ela é feita em camadas, enrolada cuidadosamente em uma frigideira retangular. Além disso, combina salgado e doce de forma sutil, revelando a elegância da cozinha japonesa em um preparo simples, mas cheio de técnica.
Informações sobre a Receita
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Rendimento: 2 a 3 porções
Custo médio: baixo
Nível de dificuldade: médio (requer atenção ao enrolar)
Calorias estimadas por porção: 130 kcal
Categoria: Pratos Salgados
Ingredientes
- 4 ovos frescos
- 1 colher de café de caldo de peixe em pó
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 20ml de água (para diluir os temperos)
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, quebre os ovos e bata com leveza, evitando bolhas excessivas.
2. Em outro recipiente, dilua o caldo de peixe em pó, o sal e o açúcar na água até dissolver completamente.
3. Adicione essa mistura aos ovos batidos e mexa até incorporar. Coe com uma peneira fina para remover impurezas e garantir uma textura uniforme.
4. Aqueça uma frigideira retangular (ou comum, se não tiver a tradicional) em fogo médio.
5. Unte a superfície com um pouco de óleo vegetal usando papel-toalha.
6. Com uma concha, despeje uma camada fina da mistura de ovos.
7. Quando a superfície estiver quase cozida, enrole cuidadosamente de um lado ao outro com a ajuda de uma espátula.
8. Empurre o rolinho para a lateral da frigideira, unte novamente e adicione mais uma camada de ovo.
9. Repita o processo de enrolar até usar todo o conteúdo da tigela.
10. Ao final, retire da frigideira e deixe esfriar por 3 a 5 minutos antes de cortar em pedaços. Sirva morno ou frio.
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