Aqui você vai aprender a fazer uma moqueca de peixe baiana do jeito tradicional: sem complicação e com ingredientes bem acessíveis. O preparo é feito direto na panela, com camadas de peixe, legumes e temperos marcantes.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve de 4 a 5 pessoas.
Tempo de preparo: Cerca de 45 minutos (incluindo o tempo de descanso do peixe).
Acompanhamentos típicos: Arroz branco, pirão, farofa úmida e vinagrete.
Receita de Moqueca de Peixe Baiana
Ingredientes
- 1 kg de postas de peixe firme (robalo, cação, namorado)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 tomates maduros em rodelas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro fresco picado a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (opcional)
Modo de Preparo
1. Lave bem o peixe e corte em postas de cerca de 3 cm de espessura.
2. Tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Em uma panela de fundo largo, coloque uma camada de cebola, tomate e pimentão.
4. Disponha as postas de peixe por cima e cubra com o restante dos legumes.
5. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Se quiser suavizar o sabor do dendê, adicione azeite de oliva.
6. Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, para não desmanchar o peixe.
7. Quando o peixe estiver cozido e o caldo mais espesso, desligue o fogo.
8. Salpique coentro e cebolinha por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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