Essa receita de filé de tilápia à parmegiana leva o peixe ao forno com uma camada crocante, molho simples e queijo gratinado por cima. Pode ser feita com poucos ingredientes e combina com acompanhamentos variados.
Informação sobre a Receita
Rendimento: serve 4 pessoas.
Tempo de preparo: cerca de 50 minutos.
Custo médio: acessível, dependendo do preço local do peixe e do queijo.
Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, legumes no vapor, purê de batata ou uma salada verde.
Ingredientes
Peixe:
- 800g de filé de tilápia
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho triturados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
Molho:
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 sachês de molho de tomate pronto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Finalização:
- Queijo mussarela fatiado ou ralado (o suficiente para cobrir os filés)
Modo de Preparo
1. Tempere o peixe: lave os filés de tilápia e deixe escorrer bem. Em uma tigela, tempere com o suco de limão, o alho triturado, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Prepare a mistura para empanar: em um prato fundo, misture o fubá, a farinha de trigo e o amido de milho.
2. Empane os filés: retire o excesso de líquido do peixe e passe cada filé na mistura seca, pressionando para formar uma camada uniforme.
3. Leve ao forno: disponha os filés empanados em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos. Na metade do tempo, vire os filés para dourarem dos dois lados.
4. Prepare o molho: em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e, quando estiver dourado, coloque o molho de tomate. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com a salsinha e a cebolinha.
5. Monte a parmegiana: retire os filés do forno, cubra cada um com uma porção de molho e finalize com o queijo.
6. Gratine: volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e começar a dourar nas bordas
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