Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 3 porções
Ingredientes
Molho
- 1 berinjela picada em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de tempero caseiro
- Pimenta biquinho a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 lata de tomate pelado (ou 1 sachê de molho de tomate)
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano
- Cheiro-verde a gosto
Macarrão
- Água suficiente para o cozimento
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 pacote de macarrão (250 g)
Modo de Preparo do Macarronada com Molho de Berinjela
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
2. Acrescente a berinjela picada, o sal, o tempero caseiro, a pimenta biquinho e o colorau. Refogue bem até a berinjela ficar macia.
3. Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), a água, o açúcar e o orégano. Misture e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar.
4. Finalize com cheiro-verde a gosto e ajuste o sal, se necessário. Reserve.
5. Em outra panela, ferva a água com o sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra.
6. Misture o macarrão ao molho de berinjela ou sirva o molho por cima, conforme sua preferência.
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