Vou ensinar uma receita de macarrão com rúcula e tomate seco preparada com espaguete, alho, cebola, azeite, extrato de tomate e um molho que ganha ainda mais sabor com o tomate seco e a rúcula fresca adicionada no final, resultando em um prato simples, aromático e muito gostoso.
Informações da Receita
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Massa
Ocasião: Almoço ou jantar
Calorias aproximadas: 360 kcal por porção
Ingredientes
Para o molho:
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 120 g de tomate seco picado
- 130 g de extrato de tomate
- 200 ml de água
- 1 maço de rúcula lavada e picada grosseiramente
Para o macarrão:
- 250 g de macarrão tipo espaguete
- Água suficiente para o cozimento
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Macarrão com Rúcula e Tomate Seco
1. Em uma panela grande, ferva bastante água com sal.
2. Acrescente o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
3. Escorra e reserve, regando com um fio de azeite para evitar que grude. Reserve
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
5. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
6. Acrescente a água e mexa até o molho ficar homogêneo.
7. Junte o tomate seco picado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, em fogo médio.
8. Desligue o fogo e adicione a rúcula, misturando delicadamente até que ela murche levemente com o calor do molho.
9. Coloque o macarrão já cozido em uma travessa ou na própria panela.
10. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem até envolver toda a massa.
11. Sirva em seguida, finalizando com um fio de azeite.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 360 kcal
Carboidratos: 55 g
Proteínas: 10 g
Gorduras totais: 12 g
Gorduras saturadas: 2 g
Fibras: 4 g
Sódio: 420 mg
Obs.: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.
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