Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo no forno: 20 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 500 g de carne de sol
- Água para escaldar a carne
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- Azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 g de mandioca
- Água para cozinhar a mandioca
- Sal a gosto (para a mandioca)
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Modo de Preparo do Escondidinho de Carne de Sol com Mandioca e Requeijão
Carne de sol
1. Corte a carne de sol em pedaços médios e escalde em água fervente por alguns minutos para retirar o excesso de sal.
2. Escorra, desfie e reserve.
3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e a manteiga.
4. Refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o pimentão e refogue mais um pouco.
5. Junte a carne desfiada e mexa bem até ficar dourada e aromática. Reserve.
Mandioca
1. Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
2. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
3. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a textura.
Montagem e finalização:
1. Em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca.
2. Cubra com toda a carne de sol refogada. Distribua o requeijão cremoso por cima e finalize com o restante do purê.
3. Cubra com a muçarela.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
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