Com ingredientes simples, como carne moída, tomates frescos, alho e cebola, o croquete de carne moída é uma receita perfeita para quem busca sabor e praticidade. Esses ingredientes, combinados com temperos como páprica e salsinha, resultam em um petisco irresistível, crocante por fora e macio por dentro.
- Valor nutricional: Cada croquete contém cerca de 150 kcal, dependendo do tamanho.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1h.
- Dificuldade: Média
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Fred
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Ingredientes
Para a massa e recheio:
- 500g de coxão duro moído
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de margarina
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 600ml de água
Para empanar:
- 3 claras
- 1/4 de xícara de água
- 300g de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Medida da xícara: 250ml
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
- Acrescente a carne moída e refogue até que ela fique bem soltinha.
- Adicione os tomates, sal, colorau, páprica, pimenta-do-reino e misture bem.
- Cozinhe até que os tomates desmanchem e o líquido da carne seque.
- Acrescente a margarina, salsinha e cebolinha, mexendo para incorporar.
- Na mesma panela, adicione os 600ml de água e espere ferver.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo sem parar, até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco. Depois, molde os croquetes no formato desejado, geralmente cilíndrico.
- Misture as claras com a água em um recipiente.
- Passe cada croquete nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-os bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha antes de servir.
