Hoje vou te ensinar como fazer torresmo na panela de pressão de forma simples. A técnica é fácil e rápida, garantindo um torresmo sequinho, crocante e sem complicações. Quer saber mais?
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Valor Nutricional: O torresmo é uma fonte rica em proteínas e gorduras, mas deve ser consumido com moderação.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
- 1,200 kg de barriga de porco (panceta)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 220ml de óleo ou banha para fritura
Modo de Preparo
- Corte a barriga de porco (panceta) em pedaços pequenos. O ideal é fazer cubos de cerca de 3 a 4 cm, para que eles cozinhem por igual.
- Em um recipiente, tempere os pedaços de panceta com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, você pode adicionar outros temperos, como alho em pó ou um pouco de limão para realçar o sabor.
- Agora vem o truque que faz a diferença! Na panela de pressão, coloque o óleo (ou a banha) e em seguida, adicione os pedaços de panceta. Não feche a panela de imediato. Mantenha a tampa aberta e refogue os pedaços em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a panceta solte um pouco da própria gordura.
- Depois de refogar, feche a panela de pressão, mas não se esqueça de retirar a borracha e o pino da tampa! Isso é importante, pois o objetivo não é criar pressão, mas sim evitar que o óleo espirre.
- Deixe a panceta cozinhar na panela de pressão com a tampa fechada (sem o pino) por cerca de 20 a 25 minutos. Durante esse tempo, a gordura do porco irá derreter, e os pedaços começarão a dourar. Abra a panela com cuidado e, se necessário, deixe por mais alguns minutos no fogo até atingir a crocância desejada.
- Quando os torresmos estiverem dourados e crocantes, retire-os da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Pronto, agora é só servir e aproveitar essa delícia!
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