Como Fazer Torresmo na Panela de Pressão

Flávia
Atualizada: 14/09/2024

Hoje vou te ensinar como fazer torresmo na panela de pressão de forma simples. A técnica é fácil e rápida, garantindo um torresmo sequinho, crocante e sem complicações. Quer saber mais?

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Valor Nutricional: O torresmo é uma fonte rica em proteínas e gorduras, mas deve ser consumido com moderação.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.

Autor: Blog Receita Certa

Ingredientes

1,200 kg de barriga de porco (panceta)
1 colher de sopa rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
220ml de óleo ou banha para fritura

Modo de Preparo

Corte a barriga de porco (panceta) em pedaços pequenos. O ideal é fazer cubos de cerca de 3 a 4 cm, para que eles cozinhem por igual.
Em um recipiente, tempere os pedaços de panceta com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, você pode adicionar outros temperos, como alho em pó ou um pouco de limão para realçar o sabor.
Agora vem o truque que faz a diferença! Na panela de pressão, coloque o óleo (ou a banha) e em seguida, adicione os pedaços de panceta. Não feche a panela de imediato. Mantenha a tampa aberta e refogue os pedaços em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a panceta solte um pouco da própria gordura.
Depois de refogar, feche a panela de pressão, mas não se esqueça de retirar a borracha e o pino da tampa! Isso é importante, pois o objetivo não é criar pressão, mas sim evitar que o óleo espirre.
Deixe a panceta cozinhar na panela de pressão com a tampa fechada (sem o pino) por cerca de 20 a 25 minutos. Durante esse tempo, a gordura do porco irá derreter, e os pedaços começarão a dourar. Abra a panela com cuidado e, se necessário, deixe por mais alguns minutos no fogo até atingir a crocância desejada.
Quando os torresmos estiverem dourados e crocantes, retire-os da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Pronto, agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Flávia

Prazer, eu sou a Flávia! Sou uma verdadeira apaixonada por gastronomia, viagens e pelas comidas típicas de cada canto do mundo. Para mim, cada prato carrega não apenas sabores únicos, mas também histórias fascinantes, tradições e memórias que atravessam gerações. Aqui, quero dividir não apenas receitas deliciosas, mas também curiosidades, dicas e inspirações para que você possa levar um pedacinho do mundo para a sua cozinha. Vamos juntos nessa jornada gastronômica?