Nesta receita de panceta frita com legumes, você vai aprender a preparar a barriga de porco em pedaços, bem temperada e frita até ficar dourada e crocante, acompanhada de legumes salteados na manteiga. Fácil de fazer e muito saborosa, essa panceta frita com legumes pode ser servida no almoço.
Informações da Receita
Nome da receita: Panceta Frita com Legumes
Categoria: Carnes / Prato principal
Cozinha: Brasileira
Modo de preparo: Frigideira
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias: 550 kcal por porção
Textura: Panceta dourada e crocante, acompanhada de legumes macios e firmes
Ingredientes
Preparo da panceta frita:
- 1 panceta
- 3 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de lemon pepper
Preparo dos legumes
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 batata grande pré-cozida em cubos
- 1 cenoura pré-cozida em cubos
- 10 vagens pré-cozidas
- 1 abobrinha pequena em cubos
- 1 pimentão pequeno em cubos
- 1 cebola em cubos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
Modo de Preparo da Panceta Frita com Legumes
Preparar a panceta frita:
1. Corte a panceta em pedaços médios.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, páprica, cúrcuma e lemon pepper, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto pelos temperos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
4. Coloque a panceta e frite, mexendo de vez em quando, até que fique dourada e crocante.
5. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
Preparar os legumes:
1. Derreta a manteiga em outra frigideira.
2. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente a batata e a cenoura pré-cozidas e mexa por alguns minutos.
3. Junte a abobrinha, o pimentão e as vagens.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Continue mexendo até que os legumes fiquem macios, mas ainda firmes.
5. Finalize com o cheiro-verde picado, misturando bem para distribuir o sabor.
6. Sirva a panceta frita acompanhada dos legumes salteados ainda quentes.
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