Essa versão de panceta de porco feita na airfryer combina praticidade e sabor em uma única receita, utilizando um modo de preparo simples que permite obter uma carne suculenta por dentro, bem crocante por fora, sem a necessidade de fritura em óleo ou técnicas complicadas.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Carnes
Tipo de receita: Panceta de Porco Crocante na Airfryer
Culinária: Brasileira
Textura: Pele extremamente crocante e carne macia e suculenta.
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 550 kcal
Carboidratos: 2 g
Proteínas: 20 g
Gorduras totais: 50 g
Fibras: 0,3 g
Sódio: 420 mg
Açúcares: 0,5 g
Colesterol: 85 mg
Cálcio: 12 mg
Ferro: 1,1 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 500g de panceta de porco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho em pó ou 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo da Panceta de Porco Crocante na Airfryer
1. Com uma faca bem afiada, faça cortes superficiais apenas na pele da panceta, formando quadradinhos ou linhas. Tome cuidado para não atingir a carne.
2. Seque bem a pele com papel-toalha. Quanto mais seca ela estiver, mais crocante ficará após o preparo.
3. Tempere apenas a parte da carne com o sal, alho, páprica e pimenta-do-reino. Evite colocar temperos sobre a pele para não atrapalhar a pururuca.
4. Deixe a panceta descansar por 30 minutos para absorver os temperos.
5. Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
6. Coloque a panceta com a pele virada para baixo e asse por 30 minutos. Esse processo ajuda a cozinhar a carne e a derreter parte da gordura.
7. Retire a panceta da airfryer e vire-a com a pele para cima. Pincele a pele com o vinagre de maçã e, se desejar, algumas gotas de limão.
8. Volte para a airfryer a 200 °C por mais 40 minutos, ou até a pele ficar dourada, estalando e bem crocante.
9. Caso a pele ainda não esteja totalmente pururucada, aumente a temperatura para 205 °C ou 210 °C nos últimos 5 minutos, observando para não queimar.
10. Retire da airfryer, aguarde 5 minutos para a carne descansar e corte em pedaços para servir.
Dica: Se possível, deixe a panceta descoberta na geladeira por algumas horas antes do preparo. Isso ajuda a ressecar a pele e garante uma crocância ainda maior.
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