Vou te ensinar como fazer caranguejo de forma prática, com ingredientes simples e aquele sabor autêntico dos frutos do mar. Essa receita, além de deliciosa, é uma experiência cultural e perfeita para trazer um gostinho da praia para a sua mesa!
- Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
>>> Veja também: Lasanha de Bacalhau com Queijo e Molho Branco Cremoso
Ingredientes
Para preparar um caranguejo suculento e acompanhado de um delicioso pirão, você vai precisar de:
Caranguejo
- 15 caranguejos
- 3 tomates picadinhos
- 1 cebola grande picadinha
- 1 cabeça de alho picadinho
- 1 pimentão verde picadinho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de leite de coco
- 4 litros de água
Pirão
- Parte do caldo do caranguejo
- 200 g de farinha de mandioca
Modo de Preparo
Preparo do Caranguejo
- Lave bem os caranguejos em água corrente e esfregue as cascas com uma escova para remover qualquer sujeira. Em seguida, esprema o suco de limão sobre eles para neutralizar possíveis odores e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates até ficarem bem macios.
- Acrescente o colorau, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
- Adicione os caranguejos à panela e refogue por alguns minutos para que absorvam o tempero.
- Despeje os 4 litros de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.
- Após o cozimento, acrescente o leite de coco e o coentro (ou cheiro-verde). Misture bem, ajuste o sal, e cozinhe por mais 10 minutos.
Preparo do Pirão
- Retire uma parte do caldo do caranguejo já cozido e coloque em uma panela separada.
- Leve ao fogo baixo e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até obter a consistência de um pirão firme e homogêneo.
Passo a Passo para Comer e como Servir o Caranguejo
- Quebre as garras:
Use um martelinho ou quebra-nozes para abrir as garras, onde fica uma boa quantidade de carne macia. Retire-a com um garfinho ou palito. - Retire a carne das patas:
Dobre cada pata nas articulações e puxe suavemente para soltar a carne. Se necessário, use o palito para ajudar. - Abra o corpo do caranguejo:
Segure o caranguejo pelo dorso e puxe o abdômen para separá-lo. Isso expõe a carne localizada no corpo. Use os dedos ou um garfo pequeno para retirar os pedaços. - Aproveite o interior do casco:
Dentro do casco, você pode encontrar um caldo saboroso e a famosa “manteiga” do caranguejo (parte mais cremosa e rica em sabor). Muitos gostam de misturá-la com arroz ou pirão.
Se você preferir não comer diretamente do casco, pode usar a carne já extraída em outras preparações:
- Saladas: Misture com maionese, limão e ervas frescas para uma salada refrescante.
- Pastéis: Recheie pastéis com a carne temperada para um lanche delicioso.
- Tacos ou wraps: Envolva a carne em tortilhas com molhos e vegetais.
- Risotos: Use a carne para um risoto de frutos do mar cheio de sabor.
- Massas: Misture a carne com molho de tomate ou branco e sirva sobre uma massa fresca.
Participe do nosso Grupo Exclusivo de receitas no whatsapp
