Preparado com miojo, caldo bem temperado, legumes frescos e o sabor intenso da pimenta coreana, esse lámen coreano combina praticidade e muito sabor em uma receita quente perfeita para quem quer transformar ingredientes simples do dia a dia em um prato inspirado na culinária asiática.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 2 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Prato principal
Tipo de receita: Lámen coreano / Macarrão oriental
Culinária: Coreana
Ocasião: Almoço rápido, jantar leve ou dias frios
Ingredientes principais: Miojo, caldo de frango, molho de soja, gochugaru, óleo de gergelim, cogumelos, cenoura, acelga e ovo cozido.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 36 g
Proteínas: 11 g
Gorduras totais: 14 g
Fibras: 3 g
Sódio: 980 mg
Açúcares: 4 g
Colesterol: 95 mg
Valores por porção, podendo variar conforme a marca do miojo, do molho de soja e dos ingredientes utilizados no preparo.
Ingredientes
- 1 pacote de miojo
- 2 xícaras de chá de caldo de frango
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gochugaru
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 cenoura pequena em tiras finas
- ½ xícara de chá de cogumelos fatiados
- 2 folhas de acelga ou repolho
- 1 ovo cozido cortado ao meio
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo do Lámen Coreano com Miojo
1. Cozinhe o miojo em uma panela com água fervente por cerca de 2 minutos, apenas para deixar o macarrão levemente macio. Escorra a água e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e refogue o alho picado junto com o gengibre ralado até liberarem aroma.
3. Adicione o caldo de frango, o molho de soja e o gochugaru. Misture bem e deixe o caldo aquecer até começar a ferver levemente.
4. Acrescente a cenoura em tiras, os cogumelos fatiados e a acelga ou repolho cortado em pedaços. Cozinhe por 4 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente crocantes.
5. Coloque o miojo pré-cozido no caldo e misture delicadamente para absorver os temperos. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
6. Transfira o lámen coreano para uma tigela funda, finalize com o ovo cozido cortado ao meio e a cebolinha picada por cima. Sirva ainda quente.
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