Se você é fã de carne suculenta e crocante, vai adorar esta receita de panceta no forno. Com poucos ingredientes e um método simples, você pode transformar esse corte de carne em uma verdadeira delícia crocante por fora e macia por dentro.
Custo:
Médio, dependendo da qualidade da panceta.
Tempo de Preparo:
Cerca de 2 horas.
Curiosidades:
A panceta é um corte tradicionalmente utilizado em diversos pratos ao redor do mundo, conhecido por sua textura única de carne e gordura.
Ingredientes
- 1 kg de panceta com pele
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- 4 dentes de alho inteiros
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na pele da panceta, sem atingir a carne.
- Tempere a panceta com sal grosso, pimenta do reino, alecrim e o suco de limão, massageando bem a carne para que os temperos penetrem nos cortes.
- Deixe descansar por 1 hora para a carne absorver bem os temperos.
- Em uma assadeira, disponha a panceta com a pele para cima.
- Distribua os dentes de alho ao redor da carne.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que a pele esteja bem crocante e a carne macia.
- Se necessário, durante o cozimento, regue a panceta com o próprio líquido que se forma na assadeira para manter a umidade.
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Validade
A panceta assada no forno pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para consumir novamente, recomenda-se aquecer no forno para manter a crocância.
Recomendações para Servir
Sirva a panceta assada fatiada, acompanhada de farofa, vinagrete e uma boa cerveja gelada. É ideal para churrascos, festas e encontros familiares.
Origem/História da Receita
A panceta, tradicionalmente conhecida por sua combinação única de carne e gordura, tem origens na culinária italiana, onde é frequentemente utilizada em pratos como o famoso porchetta.
No Brasil, a panceta ganhou popularidade nos churrascos e grelhados, mas assá-la no forno é uma alternativa que permite um resultado crocante e saboroso sem a necessidade de grelhar.
A técnica de assar a panceta no forno torna-se uma opção prática e deliciosa para quem busca explorar novos sabores e texturas.
Substituições
- Substitua o alecrim por tomilho ou sálvia para variar o sabor.
- Para uma versão menos salgada, utilize sal fino ao invés de sal grosso no tempero.
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita
Posso usar panceta defumada?
Sim, você pode usar panceta defumada para um sabor diferente. Ajuste o tempero conforme necessário, pois a panceta defumada pode ser mais salgada.
Como garantir que a pele fique realmente crocante?
Certifique-se de fazer cortes profundos na pele e de manter o forno bem aquecido durante o cozimento.
Agora que você aprendeu como assar panceta no forno de maneira fácil e deliciosa, experimente essa receita em sua casa e surpreenda seus convidados com um prato crocante e cheio de sabor!
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