O cassoulet é um prato clássico da culinária francesa. Tradicionalmente, ele é preparado com feijão branco, carnes variadas como pato, linguiça e porco. No entanto, o cassoulet de frango surge como uma adaptação mais leve e saudável, ideal para quem busca uma opção com diferentes tipos de carne.
Informações sobre a Receita
- Dificuldade: Média
- Tempo de Preparo: Cerca de 1h30 (incluindo o cozimento)
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele e sem osso)
- 2 xícaras de feijão branco cozido
- 2 linguiças defumadas (em rodelas)
- 2 tomates maduros (picados em cubos)
- 1 cebola grande (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 cenouras médias (em rodelas finas)
- 1 talo de salsão (em fatias finas)
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo do Cassoulet de Frango
- Prepare os ingredientes: Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.
- Doure o frango e a linguiça: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Retire e reserve. Na mesma panela, doure as rodelas de linguiça e reserve também.
- Refogue os vegetais: No mesmo fundo da panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
- Adicione os líquidos: Acrescente o tomate picado, o tomilho e a folha de louro. Misture bem e adicione o caldo de frango.
- Monte o cassoulet: Volte o frango e a linguiça para a panela e adicione o feijão branco cozido. Mexa levemente para incorporar.
- Cozinhe lentamente: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. O caldo deve engrossar ligeiramente.
- Finalize: Ajuste o sal e a pimenta. Antes de servir, salpique a salsinha picada.
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