Esta receita de canjica de doce de leite com coco é preparada com canjica branca, doce de leite, coco seco fresco, leite, canela e cravos-da-Índia, ingredientes que transformam a canjica tradicional em uma versão ainda mais cremosa e saborosa.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesas
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Molho: 8 horas
Cozimento na pressão: 50 minutos
Finalização: 5 minutos
Tempo total: 9 horas e 15 minutos
Rendimento: 10 porções
Ocasião: Festa junina, festas típicas, sobremesa de inverno, reuniões familiares e datas comemorativas
Textura: Cremosa e encorpada
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 360 kcal
Carboidratos: 54g
Proteínas: 8g
Gorduras: 13g
Fibras: 3g
Sódio: 95mg
Açúcares: 31g
Ingredientes
- 250g de canjica branca
- Água suficiente para o molho e cozimento
- 3 paus de canela
- 15 cravos-da-Índia
- 400g de doce de leite
- 1 coco seco
- 800ml de leite
- 3 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo da Canjica de Doce de Leite com Coco
1. Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
2. Escorra a água do molho e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com água, adicione os paus de canela e os cravos-da-Índia.
3. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 50 minutos.
4. Enquanto isso, abra o coco seco, retire a polpa e corte em pedaços.
5. No liquidificador, coloque o coco, o leite e o doce de leite. Bata por alguns minutos até obter uma mistura bem homogênea.
6. Após o cozimento, transfira a canjica para uma panela grande junto com cerca de 2 conchas da água do cozimento.
7. Adicione a mistura batida do liquidificador, a canela em pó, o leite condensado e a pitada de sal.
8. Leve ao fogo alto e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar para evitar que grude no fundo da panela.
9. Quando a canjica estiver cremosa e bem incorporada, desligue o fogo.
10. Sirva quente ou morna, finalizando com canela em pó polvilhada por cima.
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