Essa receita de canjica 4 leites é uma versão mais cremosa e saborosa do que a tradicional. Com a mistura de diferentes tipos de leite, o doce ganha textura mais encorpada e um toque especial que faz toda a diferença.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 8 porções.
Tempo de preparo total: 4h (com o molho) + 1h de preparo ativo.
Calorias por porção (aproximadas): 320 kcal.
Ingredientes
- 400g de canjica branca
- Água para cobrir
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (aprox. 395g)
- 300g de doce de leite cremoso
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da Canjica 4 Leites
1. Deixe a canjica de molho: coloque os grãos em uma tigela funda e cubra com bastante água. Deixe descansar por pelo menos 3 horas. Isso suaviza os grãos e facilita o cozimento.
2. Cozinhe na pressão: escorra a água do molho, transfira a canjica para a panela de pressão e cubra com água limpa (cerca de 2 dedos acima dos grãos). Tampe e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
3. Verifique a textura: desligue o fogo, espere a pressão sair por completo e abra a panela. Os grãos devem estar bem macios. Escorra a água, se necessário, e volte a canjica para a panela.
4. Adicione os leites: acrescente o leite integral, o leite condensado, o doce de leite, o leite em pó e a pitada de sal. Misture bem e leve ao fogo baixo.
5. Cozinhe e mexa: continue mexendo em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até obter um caldo cremoso.
6. Ajuste o doce: prove e ajuste o sabor conforme preferir. Depois, desligue o fogo e sirva morno ou frio, conforme sua preferência.
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Se receita de canjica tradicional já era boa, essa versão com 4 leites eleva o preparo a outro nível. É uma receita que respeita a tradição, mas ousa ao explorar novas camadas de sabor.
