Nada como um prato quente e reconfortante para aquecer não é mesmo? O caldo de kenga com mandioca é a escolha perfeita para aqueles dias frios ou para qualquer momento em que você deseje um prato saboroso. Este caldo, além de ser muito fácil de preparar, combina ingredientes que são a cara da culinária brasileira.
O caldo de kenga com mandioca leva frango desfiado, mandioca e mandioquinha, formando uma mistura harmoniosa que agrada aos mais variados paladares. Com temperos simples, mas marcantes, como açafrão e chimichurri, o resultado é um caldo cremoso e cheio de sabor.
Se você está procurando uma receita que seja prática e que ofereça todo o conforto de uma comida caseira, esta é a escolha certa. Vamos aprender a preparar este caldo delicioso e trazer um pedacinho da nossa cultura para sua mesa?
Ingredientes
Para preparar o delicioso caldo de kenga com mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa de açafrão
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 300g de frango desfiado
- 300g de mandioca cozida
- 200g de mandioquinha cozida
- 1 cenoura pequena cortada em cubos
- Sal a gosto
- Chimichurri a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola ralada e o alho picado em um fio de óleo até dourarem.
- Adicione o açafrão e o colorau, misturando bem para liberar os sabores dos temperos.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos, permitindo que absorva os temperos.
- Adicione a mandioca e a mandioquinha cozidas, amassando-as levemente com um garfo para que se integrem ao caldo.
- Coloque a cenoura em cubos e misture bem.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio até que a cenoura esteja macia.
- Tempere com sal e chimichurri a gosto, ajustando os temperos conforme necessário.
- Deixe o caldo cozinhar até alcançar a consistência desejada, mais ou menos cremoso conforme sua preferência.
- Sirva quente, acompanhado de pão ou torradas.
Validade
O caldo de kenga com mandioca deve ser consumido em até 3 dias se armazenado na geladeira, em recipiente fechado. Para maior durabilidade, você pode congelar o caldo por até 3 meses. Na hora de consumir, basta aquecer bem até ferver.
Recomendações para servir
Sirva o caldo de kenga com mandioca bem quente, acompanhado de pão fresco, torradas ou mesmo arroz branco. É uma refeição completa e nutritiva, perfeita para os dias mais frios ou para um jantar leve e reconfortante.
Origem/História da Receita
O caldo de kenga com mandioca é uma receita que tem suas raízes no interior do Brasil, especialmente na região Centro-Oeste. “Kenga” é uma expressão regional usada para se referir ao frango, um ingrediente muito popular na culinária brasileira. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos alimentos mais tradicionais e versáteis do país, sendo a base de muitos pratos típicos.
A combinação de frango com mandioca é uma tradição que remonta aos tempos coloniais, quando esses ingredientes eram facilmente encontrados e utilizados nas refeições diárias. O caldo de kenga com mandioca, portanto, é um prato que carrega a essência da cozinha brasileira, unindo simplicidade e sabor de forma única.
Benefícios
O caldo de kenga com mandioca é uma excelente fonte de nutrientes. O frango oferece proteínas de alta qualidade, enquanto a mandioca e a mandioquinha são ricas em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual. A cenoura adiciona uma dose saudável de vitamina A, essencial para a visão e o sistema imunológico. Além disso, os temperos como açafrão e chimichurri possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Informações Adicionais
- Nutricional: Cada porção de 250ml contém aproximadamente 200 calorias.
- Acompanhamentos: Pão, torradas, arroz.
- Ocasião: Jantar, almoço, ceia.
- Custo: Médio.
- Tempo: Cerca de 1 hora (preparo + cozimento).
- Dicas Úteis: Você pode adicionar outros vegetais ao caldo, como batata-doce, abóbora ou chuchu, para variar os sabores e texturas. Outra dica é utilizar caldo de galinha caseiro em vez de água para intensificar o sabor do prato.
- Curiosidades: A mandioca é um dos alimentos mais antigos cultivados pelo homem, com registros de seu uso que datam de mais de 10 mil anos na América do Sul.
Agora que você aprendeu a fazer o delicioso caldo de kenga com mandioca, que tal colocar a mão na massa e surpreender sua família com esta iguaria brasileira?
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