O caldo de galinha com farinha de milho é uma receita simples feita com frango bem cozido, cebola, alho e açafrão, ele fica encorpado na medida certa e é perfeito para servir bem quente.
Informações da receita:
Categoria: sopas e caldos
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 galinha ou frango em pedaços
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de milho Rocinha
- 3 cebolas médias em cubos
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher (chá) de açafrão
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque os pedaços de galinha ou frango e cubra com água.
2. Acrescente o sal e leve ao fogo médio para cozinhar até a carne ficar macia. Retire a espuma que se formar na superfície.
3. Quando a galinha estiver bem cozida, adicione as cebolas, o alho, o açafrão e a pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para pegar bem o tempero.
4. Se preferir, desfie parte da carne ainda na panela para deixar o caldo mais encorpado.
5. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
6. Cozinhe mexendo até o caldo engrossar e atingir uma textura cremosa. Se necessário, ajuste com mais água quente.
7. Finalize com cheiro-verde picado e acerte o sal.
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