Se você ainda não experimentou um Bolo Red Velvet, prepare-se para se apaixonar. Este bolo não é apenas um show de cores vibrantes, mas também uma verdadeira delícia para o paladar.
Com uma combinação irresistível de manteiga, açúcar e um toque de chocolate, o Bolo Red Velvet é a receita perfeita para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara e meia (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó 50%
- 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de corante líquido vermelho
Recheio e Cobertura:
- 2 xícaras (chá) de cream cheese ou 450 g
- Meia xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
Modo de Preparo
- Preparando a Massa: Comece misturando o leite com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos para fazer um buttermilk caseiro. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofinho. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.
- Misturando os Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o buttermilk, começando e terminando com a farinha. Misture bem até ficar homogêneo.
- Adicionando o Corante: Adicione o corante líquido vermelho à massa e misture até obter uma cor uniforme. Divida a massa igualmente entre duas formas untadas e enfarinhadas.
- Assando o Bolo: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e rechear.
- Preparando o Recheio e Cobertura: Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso e bem misturado. Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro, batendo até obter um creme leve e areado.
- Montagem: Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma generosa camada de cream cheese. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra o bolo com o restante do cream cheese. Decore a gosto.
Por que o bolo se chama Red Velvet?
Histórias e teorias sobre a origem do nome incluem:
- Aspecto Visual: A cor vermelha do bolo faz referência à aparência luxuosa e aveludada do veludo, com a intenção de destacar a sofisticação e o glamour do bolo.
- Reação Química: A cor vermelha também pode ser atribuída a uma reação química entre o cacau e o ácido buttermilk, que altera a cor do bolo, embora o corante vermelho tenha se tornado uma adição popular para intensificar a cor.
- Marketing e Popularidade: O nome “Red Velvet” também pode ter sido popularizado por estratégias de marketing. Nos anos 1920, quando o bolo começou a ganhar popularidade, o nome ajudava a destacar sua aparência e a atrair a atenção dos consumidores.
Portanto, o nome Red Velvet combina a ideia de uma textura suave e um visual impressionante, criando um bolo que não é apenas delicioso, mas também visualmente marcante.
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